A farofa é uma iguaria produzida a partir das farinha de mandioca frita na manteiga ou na gordura, que pode ser enriquecida com outros ingredientes. Mas já imaginou utilizar o tucumã. Sim, o fruto de uma palmeira amazônica, muito utilizado no x-caboquinho para fazer uma farofa? A chef Selma Reis, do programa Sabores da Amazônia, ensina a preparar uma deliciosa farofa de tucumã.
Ingredientes:
1 xícara de tucumã picado
1/2 Kg de farinha uarini
1 xícara de manteiga
1/2 xícara de cheiro verde picado
Sal a gosto
Pimento do reino a gosto
Modo de preparo
Frite o tucumã na manteiga, depois acrescente a pimenta do reino. Coloque a farinha e depois o sal. Deixe ficar bem torrada e acrescente o cheiro verde.
Fonte:Portalamazônia