O Pirarucu Rondon foi reconhecido como prato oficial de Porto Velho e entre 19 e 28 de agosto, o prato estará disponível em 18 restaurantes que participam da 1ª Mostra Gastronômica da cidade.
A coordenação da Mostra Gastronômica, formada pela Superintendência Estadual de Turismo (Setur), o Sistema Fecomércio/Sesc/Senac/IFPE e a prefeitura de Porto Velho recebeu inscrições dos restaurantes que irão participar do evento. Todos eles serão treinados pelo cheff do Senac, Manoel de Jesus.
O treinamento será realizado a partir de segunda-feira, 15, quando os cheff’s serão orientados para a preparação do prato. Dia 18, haverá uma sessão de degustação os para jornalistas. Cada restaurante dará um “toque” personalizado à receita do “Pirarucu Rondon”.
O superintendente do Turismo de Rondônia, Júlio Olivar, destaca que para se chegar ao prato “Pirarucu Rondon” houve, em 2015, um treinamento com 30 cheff’s e a receita foi definida observando-se aspectos como lastro histórico, peculiaridade e seu contexto socioeconômico. “Houve todo um estudo antropológico e mercadológico para se chegar a esse produto”, comentou.
O presidente do Sistema Fecomércio-RO, Raniery Coelho, enfatiza que o Pirarucu amazônico, já criado em larga escala em Rondônia, é considerado um peixe exótico na gastronomia de vários Estados do País e do mundo. “Essa é mais uma riqueza que Rondônia está mostrando para o País. É um produto que também dará grande visibilidade à nossa piscicultura”, avaliou Raniery.
A partir do dia 19 de agosto, os restaurantes que participarão da Mostra Gastronômica serão identificado à portaria com um totem da campanha.
Fonte:Diário da Amazônia