Em outubro do ano passado foi divulgado um relatório que relacionava o alto consumo dos alimentos embutidos ao desenvolvimento de alguns tipos de câncer. Na época, houve quem esbravejasse, quem ficasse assustado e quem não deu a menor importância. Hoje, sete meses depois, parece que ninguém mais se lembra do fato.
A pesquisa que gerou o alerta foi feita pela Agência Internacional para a Pesquisa sobre o Câncer, da Organização Mundial da Saúde, e reuniu 800 estudos científicos de dez países. Segundo o relatório, consumir 50gr de embutidos diariamente aumenta em 18% o risco de câncer colorretal.
Parece muito, mas não é, 50gr correspondem a cerca de quatro fatias de presunto ou mortadela ou a uma salsicha por dia. Boa parte dos brasileiros consomem mais do que isso. Basta passar em uma padaria ou supermercado no início da noite e comprovar, as filas dos frios estão sempre cheias. Eles serão consumidos por toda família no jantar e no café da manhã. Isso se não fizerem parte também dos lanches consumidos ao longo do dia.
Agência ESTADO